Mengulas Lebih Jauh Tentang Restoran Paskah Yang Ada Di Atlanta – Paschal’s adalah perusahaan jasa makanan Amerika yang berbasis di Atlanta , Georgia , yang mengkhususkan diri dalam masakan Selatan . Didirikan sebagai toko sandwich kecil pada tahun 1947 oleh saudara Robert dan James Paschal, yang bekerja bersama dalam usaha jasa makanan mereka selama lebih dari 50 tahun sampai kematian Robert pada tahun 1997.
Mengulas Lebih Jauh Tentang Restoran Paskah Yang Ada Di Atlanta
restaurantguideatlanta – James Paschal terus memimpin perusahaan sampai kematiannya pada tahun 2008. Hari ini Paschal’s mengoperasikan restoran di bagian Castleberry Hill di Atlanta, gerai layanan makanan di Bandara Internasional Hartsfield–Jackson Atlanta , dan merupakan penjual makanan untuk bandara AS lainnya dan toko bahan makanan.
Baca Juga : ULASAN RESTORAN BONE’S BUCKHEAD, ATLANTA, GA
Sejarah awal
Toko sandwich
Pada tahun 1947 Paschal bersaudara, Robert (1909-1997) dan James (1920-2008), berasal dari Thomson, Georgia, membuka Paschal’s Sandwich Shop di 837 West Hunter Street (sejak berganti nama menjadi Martin Luther King , Jr . Drive ) di Atlanta.
Terletak di kawasan bisnis kulit hitam di dekat pusat kota, makan siang tidak memiliki ruang dapur; Robert menyiapkan makanan di rumahnya dan mengirimkannya dengan taksi ke toko, karena saudara-saudara tidak memiliki mobil. Hanya sandwich dan soda yang ada di menu, dan spesialisasi rumah adalah 52 sensandwich ayam goreng yang merupakan resep Robert sendiri. Tahun berikutnya, saudara-saudara memperoleh properti yang bersebelahan untuk membawa kapasitas tempat duduk hingga 75.
Restoran
Toko sandwich itu sukses dan pada akhir 1950-an bisnis itu membutuhkan tempat yang lebih besar. Pada tahun 1959 saudara-saudara memindahkan operasi di seberang jalan ke fasilitas yang lebih besar di tempat yang sekarang bernama 830 Martin Luther King, Jr. Drive. Pada tahun 1966, majalah Ebony menggambarkan Paschal’s Restaurant sebagai “bangunan bata besar yang menarik dengan air mancur soda dan bilik di depan dan ruang makan besar di belakang”. Dengan Robert menjabat sebagai kepala koki dan pengembang resep, restoran ini menjadi terkenal dengan menu makanan jiwanya , termasuk ayam goreng, sawi hijau , roti jagung , pai ubi jalar , dan tukang buah persik .
Restoran itu terkenal sebagai tempat di mana orang kulit putih dan kulit hitam disambut, begitu pula kaum homoseksual. Itu adalah salah satu yang pertama untuk kursi pelanggan hitam dan putih di meja yang sama, di era ketika tempat duduk terpisah adalah norma. Meskipun Paskah memiliki izin bisnis dan minuman keras “hanya berwarna”, saudara-saudara secara terbuka mengabaikan hukum dan melayani pelanggan kulit putih dan hitam.
Restoran itu adalah markas tidak resmi untuk Gerakan Hak Sipil selama tahun 1960-an. Martin Luther King Jr. dan para pemimpin hak-hak sipil lainnya sering berkumpul di sini untuk sesi strategi, merencanakan pawai protes, aksi duduk, dan pendaftaran pemilih. Pelanggan terkenal termasuk Andrew Young , John Lewis , Julian Bond , Adam Clayton Powell Jr. , Stokely Carmichael , Fannie Lou Hamer , Pendeta Joseph Lowery dan Jesse L. Jackson , Maynard H. Jackson , danRalph Abernathy.
Aktivis didekompresi di Paskah setelah “penangkapan, ancaman pembunuhan dan pemukulan”, menurut Lewis. Saudara-saudara Paskah menjaga restoran tetap buka sepanjang malam sebagai tempat berlindung yang aman bagi para aktivis kulit hitam yang kembali dari penjara dan sebagai titik pertemuan bagi keluarga mereka. Mereka juga memasang ikatan dan menyajikan makanan gratis untuk para aktivis. Pertemuan strategi juga berlangsung di restoran antara politisi kulit putih, termasuk Ted Kennedy , Hubert Humphrey , Richard Nixon , dan Bill Clinton .
Klub jazz
Pada tahun 1960 saudara-saudara Paskah membuka La Carousel Lounge yang berdekatan dengan restoran. Tempat dengan 200 kursi menarik banyak pemain jazz top, seperti Aretha Franklin , Dizzy Gillespie , Ramsey Lewis , dan Joe Williams, dan dianggap sebagai “kiblat jazz” Atlanta pada 1960-an dan awal 1970-an. La Carousel adalah satu-satunya klub malam di Atlanta yang terbuka untuk pengunjung kulit hitam dan, seperti restorannya, terintegrasi penuh. Pelindung selebriti termasuk Muhammad Ali , Gayle Sayers, dan Jayne Mansfield .
Motel
Pada tahun 1967 saudara-saudara Paskah mendirikan sebuah motel enam lantai, 125 kamar di properti itu, menyelesaikan visi mereka untuk menyediakan “makanan, minuman, kegembiraan, hiburan, dan tempat untuk beristirahat untuk lebih banyak lagi semua dalam batas-batas satu kompleks”. Motel senilai $2 juta – motel pertama yang dimiliki dan dioperasikan oleh orang Afrika-Amerika di kota memiliki ruang perjamuan untuk 350 orang, ruang makan 160 kursi lainnya, dan kolam renang.
Setelah motel dibuka, Kamar 101 secara permanen disisihkan untuk penggunaan Martin Luther King. Selama kampanye presiden 1968 , Robert F. Kennedy mempertahankan kantor di motel dan juga tidur di sana.Jesse Jackson memulai sesi perencanaan untuk kampanye presiden 1984 di motel. Sebuah artikel tahun 1975 melaporkan bahwa motel memiliki hunian 92 persen hampir sepanjang tahun.
Restoran, lounge, dan motel ditutup pada tahun 1996. Properti itu dijual seharga $3 juta ke Clark Atlanta University , yang mengubah motel menjadi asrama mahasiswa dan pusat konferensi bernama The Paschal Center. Resep restoran disertakan dalam penjualan, dan ayam goreng Robert terus disajikan di restoran kepada mahasiswa dan umum. Universitas menutup restoran pada tahun 2003 dan berencana untuk menghancurkannya, tetapi protes publik menyebabkan hibah kongres $ 100.000 untuk menyelamatkan struktur bersejarah. Pada tahun 2004 diumumkan rencana untuk membuka Busy Bee Café di Historic Paschal’s.
Zaman modern
Pada tahun 1980 perusahaan patungan Paschal’s dan Dobbs House Inc., yang disebut Dobbs-Paschal Midfield Corporation, dianugerahi kontrak 15 tahun untuk menyediakan layanan makanan di Bandara Internasional Hartsfield–Jackson Atlanta. Pada tahun 1995 Paschal’s bermitra dengan Concessions International untuk terus menjalankan gerai layanan makanan di bandara. Pada tahun 2008, Paschal’s dan mitranya menyediakan layanan makanan ke total 18 bandara AS.
Pada tahun 2002 James Paschal dan Herman J. Russell membuka Restoran Paskah senilai $6 juta di Northside Drive di lingkungan Castleberry Hill di Atlanta. Sebuah ruang acara yang menyerupai La Carousel Lounge asli dipasang di restoran ini.
Juga pada tahun 2002, Paschal’s Foods Inc. mulai menjual Campuran Adonan Ayam yang Terkenal di Dunia Paschal di situs webnya dan di toko-toko tertentu. Paschal’s Foods juga menjual beberapa barang ke toko bahan makanan lokal , termasuk Kroger , Publix , dan Harry’s Farmers Market . Seperti restoran, ini terutama masakan Selatan.