8 Restoran Terbaik Di Peru Tahun 2023 – Peru memiliki pemandangan makanan yang terus berkembang yang, sejak awal waktu, telah melewati “norma kuliner” dalam banyak hal. Itu berhasil menggabungkan tradisional dengan kontemporer . Peru tidak diragukan lagi merupakan pusat revolusi gastronomi di mana Anda akan menemukan tradisi Creole dengan sentuhan Asia yang unik, di antara masakan daerah lainnya.

8 Restoran Terbaik Di Peru Tahun 2023

restaurantguideatlanta – Karena keanekaragaman hayati geografisnya yang luar biasa yang menawarkan bahan-bahan dari pantai, Andes, dan Amazon, makan di restoran Peru mana pun murah, karena selalu diisi dengan berbagai macam produk. Tanpa menyebutkan makanan utama Peru, Ceviche, dan restoran yang menawarkannya, Cevicherías, yang akan Anda temukan di seluruh wilayah Peru . Oleh karena itu, berani mencoba masakan kelas dunia dan nikmati cita rasa Peru yang unik.

Baca Juga : 5 Restoran Termahal di Dubai Yang Perlu Dicoba

1. ASTRID & GASTON – LIMA

Astrid & Gaston adalah salah satu restoran terbaik di Lima. Mungkin cara terbaik untuk memahami restoran ini adalah mempelajari lebih lanjut tentang penciptanya. Koki Peru yang terkenal ini adalah Astrid Gutsche dan Gaston Acurio. Acurio keluar dari sekolah hukum di kelas tiga dan melanjutkan hasrat sejatinya: makanan.

Saat belajar di Le Cordon Bleu di Paris, dia bertemu Astrid, dan mereka pindah ke Peru untuk membuka restoran Prancis . Namun, mereka tidak dapat menyangkal keunikan bumbu, produk, dan teknik yang ditawarkan Peru.

Dalam bentuk ini, mereka mengganti krim dan mentega (dari masakan Prancis) dengan Aguaymanto (buah beri emas), Ají Amarillo (paprika kuning pedas), quinoa Peru, dll. Saat ini, Acurio telah menjadi identik dengan budaya, keahlian memasak, dan keanekaragaman hayati Peru . Saat ini, dia memiliki 11 restoran dan jaringan toko di kota-kota di seluruh dunia, termasuk Miami, Paris, dan Doha, Qatar.

Pengalaman bersantap Astrid & Gaston dapat memperkaya jiwa Anda karena dipenuhi dengan cita rasa luhur dan berani yang sempurna untuk membangkitkan selera Anda. Menu yang disediakan oleh Astrid & Gaston berubah setiap enam bulan, dengan efek kontras yang inovatif dan tambahan untuk warna, rasa, dan tekstur. Cobalah Cuy Pekines (kelinci percobaan Beijing) yang lezat dan Punch A&G , yang merupakan salah satu minuman tradisional Peru terbaik di Lima.

2. LA MAR CEVICHERIA – LIMA

Sebagai bukti prestise Chef Gaston Acurio Peru yang diakui, kami menghadirkan restoran kedua yang paling terkenal di dalam restoran di Peru, dengan anak perusahaan di Buenos Aires, Bogota, San Francisco, Miami, dan San Francisco. Kami berbicara tentang “La Mar” atau “Laut” dalam bahasa Inggris dan ya, itu adalah Cevicheria (restoran Peru di mana makanan laut yang dikonsumsi dan hidangan nasional Ceviche)

Cevicheria dengan dekorasi modern dan elegan dipadukan dengan langit-langit bambu dan sekat tidak hanya menawarkan pengalaman kuliner tetapi juga visual . Meja dan kursinya dicat dengan dasar biru kehijauan, di seluruh lantai semen yang dipoles. Namun, selain lingkungannya yang berventilasi dan dekorasi yang nyaman, restoran ini menawarkan bar modern di mana para komensal dapat menikmati minuman nasional Pisco Sour atau spesialisasi bar, “Cholopolitan”.

Restoran ini terletak di atas jalan dengan nama yang sama, dekat dengan laut, di dalam sebagian besar distrik wisata Lima, Miraflores. Keistimewaan rumah ini adalah Ceviche (potongan ikan segar yang direndam dalam jus lemon dan disajikan dengan irisan bawang merah, selada, jagung bakar, dan ubi jalar) Selain Muchame of Fortune, yang memiliki caper, tomat, minyak zaitun, alpukat, minyak zaitun, di antara hidangan laut Peru lainnya .

Tapi, cepatlah! Karena restorannya cenderung cepat penuh, karena itu hanya buka pada siang hari untuk menjamin ikan segar dan hasil laut yang akan disajikan di piringnya.

3. CENTRAL – LIMA

Banyak restoran terbaik di dunia ada di Lima. Jadi daftar kami tidak akan lengkap tanpa Central. Faktanya, ini dianggap oleh banyak orang sebagai restoran terbaik di seluruh dunia, dan kami tidak melebih-lebihkan. Ini terinspirasi oleh keanekaragaman hayati Peru yang luar biasa, itulah sebabnya menu Central terdiri dari bahan-bahan yang ditemukan di berbagai ketinggian dan ekosistem di seluruh negeri . Dari pantai Pasifik hingga pegunungan Andes dan Amazon.

Central tidak hanya menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak tertandingi, tetapi juga pengalaman pendidikan yang komprehensif. Anda bisa belajar tentang budaya, geografi, dan tentu saja makanan lezat Peru. Ciri khasnya adalah setiap hidangan diberi nama sesuai ketinggian tempat bahan-bahan itu ditemukan.

Untuk lebih jelasnya, jika Anda melihat hidangan yang diberi nama dengan angka negatif: itu mungkin hidangan makanan super Peru. Piring dengan ribuan meter: itu berasal dari Andes. Penyajian setiap hidangan sama unik dan anehnya dengan bahan-bahan yang menggabungkannya.

Kami merekomendasikan untuk mencoba semua hidangan, tetapi favorit kami adalah Red Rocks (-10 meter) , hidangan yang diambil dari Samudra Pasifik. Lahan Pertanian Dataran Tinggi (3750 meter) , hidangan ini menyatukan dua varietas umbi yang disebut “mashwa” bersama dengan duck confit. Dan Hutan Tinggi (890 meter) , gorengan ringan dan empuk dari Sachatomate dan Copoazú , pohon tropis yang terkait dengan tomat dan kakao.

Selain itu, Central memiliki suasana yang nyaman, minimalis, dan elegan. Ini akan membuat wisata kuliner Anda menjadi lebih unik dan istimewa. Tidak diragukan lagi, sebuah pengalaman yang tidak ingin Anda lewatkan! Perlu diketahui bahwa pemesanan diperlukan minimal 6 bulan sebelumnya .

4. MAIDO – LIMA

Maido dari koki bergengsi Mitsuharu Tsumura adalah salah satu masakan Nikkei terbaik di Peru. Tsumaru lahir di Peru tetapi asalnya berasal dari Osaka, Jepang. Kecintaannya pada masakan fusion Peruvian-Japanese membawanya untuk belajar Culinary Arts and Food and Beverage Administration di Johnson & Wales University, Amerika Serikat.

Setelah itu, dia pergi ke Osaka, Jepang, untuk mengkhususkan diri pada masakan Jepang, bekerja di restoran Jepang bergengsi seperti “Seto Sushi” dan “Imo to Daikon”. Selanjutnya, dia kembali ke Peru untuk bekerja sebagai chef de parte, sous chef, dan kemudian manajer Makanan dan Minuman di hotel Sheraton di Lima. dalam bentuk ini, ia menjadi mandiri dan mendirikan “Maido” pada tahun 2009 .

Tidak diragukan lagi, saat ini, Maido, yang berarti “Selamat Datang” dalam bahasa Jepang, adalah restoran berbendera Peru, dengan hidangan Nikkei Cuisine yang luar biasa. Jenis masakan ini mencerminkan pengaruh Jepang pada keahlian memasak Peru Sushi adalah hidangan utamanya , dibuat dengan bahan-bahan segar dari laut, dan menggunakan rasa Peru dan teknik Jepang untuk mencapai rasa yang khas.

Tiradito adalah hidangan terpopuler kedua di Maido dan menjadi favorit masyarakat Lima. Meski bahan utamanya sederhana, sausnya membuat hidangan ini istimewa. Saus tiradito yang dicampur dengan bumbu ringan dan rasa pedas sangat cocok dengan ikan . Pengunjung yang suka berpetualang juga dapat mencoba berbagai rasa Peru dan Jepang di menunya. Makanan di menu mencicipi mungkin termasuk Nigiris, Seafood Stew, Cuy, dan Leche de Tigre.

5. CHICHA – CUSCO

Chicha adalah restoran pertama dari koki terkenal Peru Gaston Acurio di ibu kota kuno Inca, Cusco . Belakangan, dia membuka restoran lain yang berspesialisasi dalam makanan cepat saji, bernama Papachos tapi itu cerita lain. Kembali ke Chicha, restoran tersebut mengambil nama minuman tradisional Cusco yang dibuat sejak zaman Inca, minuman ini terdiri dari jagung maserasi, dan rasanya mirip bir barley, dengan rasa pahit unik yang berpadu dengan manisnya jagung.

Namanya menunjukkan tujuan restoran tersebut, menyelamatkan bahan-bahan asli dari Andes seperti makanan super Peru , quinoa, kiwicha, jagung, kentang, dan semuanya dipadukan dengan bahan-bahan kontemporer dan teknik memasak dari masakan internasional. Dalam bentuk ini, restoran Chicha menawarkan hidangan lezat dan tak terlupakan milik masakan Novo Andean .

Hidangan seperti sup yang dimasak dengan bahan-bahan asli, Udang bakar, pepaya hijau, bawang merah, wortel, paprika, mie fansi, bawang putih, bawang merah, kelapa bakar, rempah-rempah, kacang tanah, vinaigrette santan, dan kari rocoto buatan sendiri.

Pelat bawah adalah alam semesta lain, hidangan seperti Lamb in Cusco Curry, Orange Guinea Pig, atau Grand Pachamanca a la Olla hanyalah beberapa contoh dari berbagai macam Chicha. Di sisi lain, restoran menawarkan pasta, pizza, sandwich, dan makanan penutup. Pastinya, Chicha adalah rekomendasi pertama kami untuk sebuah restoran di Cusco .

6. PACHAPAPA – CUSCO

Pachapapa yang terkenal berspesialisasi dalam masakan Cusquenean tradisional berkualitas tinggi. Ini menawarkan suasana Zen dan nyaman di halaman bercat putih, dihangatkan oleh pemanas luar ruangan dan oven tanah liat yang besar, rasanya seperti Anda telah melangkah ke rumah Cusquenean .

Selain itu, area dalam ruangannya yang didekorasi dengan warna-warni menjadikan Pachapapa tempat yang sempurna untuk makan siang atau makan malam yang sempurna. Dan jika Anda berkunjung ke resto ini saat akhir pekan, kehadiran pemain harpa menambah suasana resto tersebut. Seolah-olah Anda berada di restoran Cusco tradisional (Ini disebut Picanterias dan merupakan yang paling tradisional di antara restoran Peru) Sangat indah.

Sementara menu Pachapapa menawarkan masakan asli Peru yang sesungguhnya, restoran ini terkenal dengan babi guinea panggangnya yang disajikan dengan bumbu dan rempah lokal. Hidangan populer lainnya adalah Anticucho de alpaka, sate daging alpaka empuk yang dimaserasi dengan rempah-rempah lokal . Di Pachapapa, Anda akan menyukai cita rasa otentik masakan Peru-Andes. Tempat yang sangat baik untuk mencoba keahlian memasak Peru .

Restoran ini terletak di lingkungan Cusco paling kosmopolitan, San Blas , khususnya, terletak di alun-alun utamanya. Oleh karena itu, Anda dapat memanfaatkan selama kunjungan Anda ke lingkungan kuno ini, untuk mencicipi kelezatan lokal Pachapapa.

7. CICCIOLINA – CUSCO

Masakan paling terkenal di dunia, Italia, mungkin hadir di ibu kota kuno Kerajaan Inca, Cusco, dengan Restoran Cicciolina. Masakan ini ditemukan dengan bintang yang sedang naik daun: Peru, dan keduanya dipadukan dalam menu Cicciolina.

Makanan Peru yang paling menyenangkan menyertai masakan Italia . Dan contoh yang paling representatif adalah udang dengan kelapa, beberapa ravioli labu lembut, osso buco dengan ravioli labu yang dilapisi keju lokal, dan sentuhan mint Andean atau udang dengan quinoa. Tanpa menyebutkan ayam, bebek, daging sapi, alpaka, makanan laut, dan pasta buatan tangan .

Restoran ini mengenang rumah Tuscan Italia, dengan pasta buatan tangan dan rempah-rempah kering yang tergantung dari balok kayu berpernis pedesaan di langit-langit, rak kayu, dan dinding adobe yang dicat yang menopang papan tulis, lukisan kontemporer, dan lemari tua. Semua ini dengan cahaya lilin . Tentu saja, Cicciolina terletak di lantai dua sebuah rumah kuno Cusquenean, hanya berjarak satu blok dari alun-alun utama. Pastinya, di sana, Anda akan merasa seperti berada di rumah Italia di tengah Cusco!

Saat masuk, Anda akan menemukan bar tapas di sebelah kiri Anda, dengan berbagai macam kelezatan untuk dibuktikan. Sudah di dalam, meja kecil dengan kursi akan menunggu Anda. Pilihan menu adalah salah satu yang terbaik di seluruh Cusco, dan perhatian pribadi tidak dapat diatasi .

Daftar anggur dan makanan penutup Italia akan memahkotai makan siang atau makan malam Anda. Untuk semua itu, reservasi wajib dilakukan sebelum berangkat, karena restoran biasanya sudah penuh.

8. ZIG ZAG – AREQUIPA

Masakan Alpandina. Apa persamaan Andes Peru dan Pegunungan Alpen Swiss? Jawabannya mudah, keduanya adalah pegunungan yang mempengaruhi kota dan negara sekitarnya. Salah satu orang pertama yang memperhatikan fakta ini adalah seorang Swiss, pemilik restoran Zig Zag, koki Michel Hediger . Dalam bentuk ini, fakta kuat yang dimiliki Peru dan Swiss, tidak dapat dilupakan, dan bentuk untuk mengingat persekutuan ini adalah masakan Alpandina yang dikembangkan di restoran Zig Zag.

Tepatnya, restoran ini terletak di atas lereng gunung berapi Misti Andean, di Arequipa, kota Peru. Ini menempati rumah besar Arequipean kuno dengan dua lantai, terbuat dari Sillar, batu putih khas lokal, dengan meja dan kursi dari kayu yang dipernis, pagar besi hitam, lantai kayu, dan poster kabaret Paris dari Belle Époque.

Belum lagi tangga melingkar logam hitam yang menghubungkan kedua lantai dan dirancang oleh Gustave Eiffel yang sama! Hidangan yang disajikan di sana adalah produk lokal yang lezat, bahkan beberapa di antaranya adalah makanan jalanan Peru , semuanya dipadukan dan dimasak dengan teknik canggih masakan Alpen dan Andes .

Hidangan yang paling representatif adalah pilihan daging yang disajikan di atas panggangan batu vulkanik yang unik dengan berbagai saus, selain Fondues dan berbagai macam hidangan tanpa daging. Tidak diragukan lagi, ini adalah restoran yang harus Anda kunjungi dalam perjalanan Anda ke Arequipa.