5 Restoran Terkenal Asal Atlanta – Dalam menentukan 5 teratas secara khusus, kami tidak terlalu memikirkan di mana kami paling ingin makan saat merayakan daripada di mana kami paling ingin makan, titik. Kami berakhir dengan tidak.
5 Restoran Terkenal Asal Atlanta
restaurantguideatlanta – 1 pick yang telah dibuka selama hampir 10 tahun namun belum pernah menduduki puncak daftar ini. Adapun 30 pendatang baru, mereka telah ada hanya selama empat bulan dan selama empat dekade, mengkhususkan diri dalam segala hal mulai dari bungkus vegan hingga masakan Prancis modern, taco $ 1,50 hingga menu mencicipi $ 165. Dan ya, semuanya layak untuk dikendarai—terutama restoran Oaxacan di Suwanee.
Baca Juga : Restoran Terbaik di Atlanta
Bacchanalia
Tiga bab dari Bacchanalia mengatakan banyak tentang perubahan sifat santapan seperti yang mereka lakukan tentang perubahan sifat Atlanta. Dalam bab satu, Bacchanalia tinggal di tempat-tempat mewah di Buckhead, yang saat itu menjadi pusat kuliner kota. Bahkan sebelum brigade restoran kelas atas Atlanta (dan semuanya kelas atas) memulai perjalanannya menuju kode pos yang kurang eksklusif, Bacchanalia memasuki bab keduanya , dengan berani pindah pada tahun 1999 ke gudang yang telah diubah fungsinya di bagian kota yang saat itu sepi: Sisi barat. Itu adalah langkah yang cerdas — area itu kemudian meledak dalam pertumbuhan.
Pada tahun 2017, Bacchanalia memulai bab ketiganya, meninggalkan rumahnya yang dijernihkan untuk ruang yang lebih santai bahkan lebih jauh ke barat. Chef Anne Quatrano dan suaminya, Cliff Harrison, tidak hanya berada di depan kurva—mereka telah menggambar kurva. Dan meskipun makanan sederhana yang elegan dari Bacchanalia—dibuat dengan bahan-bahan yang bersumber tanpa cela (banyak di antaranya dari peternakan Quatrano sendiri)—tidak banyak berubah dalam 26 tahun, itu tidak kurang berpengaruh. Ada alasan mengapa koki di dua restoran teratas dalam daftar ini bekerja di dapur Quatrano. Bacchanalia telah mendefinisikan cara kita makan (dan di mana).
Boccalupo
Bruce Logue adalah generasi baru dari royalti pasta . Alih-alih membatasi dirinya pada tradisi yang sempit, ia menciptakan favorit kultus: spageti hitam dengan udang merah, sosis Calabria panas, dan daun bawang ; Tagliatelle 20-kuning dengan jamur dan kimchi kale; dan lasagna putih goreng dengan creme fraiche dan jalapeo pesto. Makanan pembuka BoccaLupo kreatif dan cerdas (pikirkan gurita dan mortadella spiedino atau cumi liar di brodetto), pemandangannya intim namun hidup (terselip di sudut tenang Taman Inman yang terlalu jenuh), dan program minumannya selengkap yang Logue tentukan. pikiran untuk. Pergilah ke teras tertutup atau bar kecil, keduanya merupakan tempat terbaik di kota untuk mengobrol.
B’s Cracklin’ BBQ
Setiap awan memiliki lapisan perak, bahkan awan asap yang mulai mengepul dari atap B’s Cracklin’ pada pagi hari tanggal 6 Maret 2019, saat kebakaran menghanguskan restoran barbekyu terbaik di Atlanta . Baik atau buruk, asap dan api merupakan bagian integral dari kisah sukses pitmaster/pemilik Bryan Furman. Lokasi pertamanya di Savannah juga terbakar pada tahun 2015, dan jumlah dukungan yang dia terima saat itu memungkinkan dia untuk membuka kembali dalam empat bulan. Tentu saja, baik asap maupun api sangat penting untuk menyiapkan rusuk asap kayu pecan yang ahli (dipotong dari babi ras warisan yang dibesarkan di Georgia dan Carolina Selatan) dan brisket.
Barbekyu itu begitu persuasif sehingga satu bank menawarkan untuk membantu mendanai kebangkitan Atlanta B sesegera mungkin, Atlanta Hawks secara sukarela mempekerjakan anggota staf Furman untuk sementara sampai dia membangun kembali, dan seorang penduduk Riverside mengumpulkan hampir $ 19.000 untuk B melalui kampanye GoFundMe . Furman dan istri/rekan pemilik, Nikki, mengatakan B’s akan dibuka kembali di lokasi Riverside baru yang lebih besar.(Pembaruan: Pada Oktober 2019, keluarga Furman membuka pos terdepan B’s Cracklin’ di Kroger baru yang berdekatan dengan BeltLine di Bangsal Keempat Lama; B yang lebih besar dan berdiri sendiri masih dalam pengerjaan.) Furman tentu tidak membiarkan kemunduran merusak suasana hatinya—dia masih punya banyak hal untuk disyukuri, termasuk ucapan terima kasih baru-baru ini dari James Beard Foundation dan Food & Wine , kunjungan pribadi dari Martha Stewart beberapa minggu sebelum kebakaran, dan perkembangan lain yang dia katakan akan menjadikan 2020 “tahun yang besar bagi kita.”
Rumah Kimball
Ya, program tiram adalah yang terbaik, sampai ke catatan rasa yang sangat spesifik dari co-owner dan penginjil kerang Bryan Rackley (“kacang hijau & melon … nyata”). Dan koktail Miles Macquarrie benar-benar layak mendapatkan pujian nasional itu . Tapi ada lebih banyak hal di Kimball House selain Kumamoto dan Sazerac. Hidangan yang disusun di bekas depot kereta yang rapi inidikandung secara main-main dan sangat lezat—dan tidak cukup mendapat sorotan. Resep cheesesteak yang dibuat oleh koki eksekutif Brian Wolfe termasuk Brie, bordelaise, dan foie gras. Sisi sayuran—seperti tumis jamur seharga $10, lobak, brokoli, lobak, dan sayuran hijau, diolesi dengan mentega ají amarillo—mendapatkan rasa hormat yang sama dari dapur seperti makan malam steak seharga $110. Dari kerah kerapu hingga steak bar, kulit ayam lada lemon hingga kaviar dan nasi tengah Carolina Gold, tidak ada yang tidak bisa dilakukan oleh Kimball House.
LanZhou Ramen
Kota Lanzhou adalah ibu kota mie Cina, dan mal bersama Jalan Raya Buford LanZhou Ramen adalah ibu kota mie metro Atlanta. Tidak di setiap kota Anda dapat menemukan mie tarik ala Lanzhou, yang tidak kekurangan bentuk seni. Anda dapat (dan harus) mengamati kreasi mereka dengan menatap ke dapur LanZhou melalui jendela gambar yang secara dramatis membingkai tindakan menghipnotis menggulung, meregangkan, dan memutar sulur-sulur adonan kenyal yang mengalir. Mi yang dihasilkan—atau, jika Anda lebih suka, mi yang lebih tebal dan dipotong dengan pisau—muncul dalam mangkuk kaldu daging sapi harum yang dipenuhi sayuran layu dan daging empuk, atau digoreng dengan tiga pilihan bumbu: biasa, pedas, atau dicampur dengan biji jintan. Mie ini sangat panjang sehingga server Anda akan mempersenjatai Anda dengan gunting. Tentu saja, Anda mungkin lebih suka menyeruputnya sampai akhir waktu.